豉油皇鸡翅的做法
豉油皇鸡翅是广东传统的美食之一，以鸡翅为主要原料，配以豉油、蒜泥、姜末等调料，制成味道鲜美、香气扑鼻、口感酥脆的小吃。下面介绍一下豉油皇鸡翅的制作方法。
材料准备
1.鸡翅：500克
2.豆腐乳：2块
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.白糖：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.淀粉：适量
11.水：适量
制作步骤
1.将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上切几刀，放入碗中加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将豆腐乳压成泥状，加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、水搅拌均匀，制成豉油皇酱汁备用。
3.将腌制好的鸡翅放入油锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油分。
4.将煎好的鸡翅放入锅中，加入豉油皇酱汁，加入适量的水，翻炒均匀，烧至汁水收干即可。
小贴士
1.鸡翅可以提前腌制一段时间，让调料更好地渗入鸡肉中。
2.豆腐乳中已经含有盐分，所以在调制豉油皇酱汁时盐的用量要适量控制。
3.煎鸡翅时，要掌握好火候，避免煎过头或者煎不熟。
4.加水时要适量，不要加太多，否则会影响口感。
5.翻炒时要注意火候，避免糊锅。