豆豉鱼的做法
豆豉鱼是一道广东传统美食，以其鲜美可口、营养丰富而广受欢迎。下面，我们就来介绍一下豆豉鱼的做法，让您在家也能轻松制作出美味的豆豉鱼。
材料准备
在制作豆豉鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 鱼肉：500克
- 豆豉：50克
- 葱姜蒜：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
接下来，我们就来一步步学习制作豆豉鱼的过程：
- 鱼肉切块，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 豆豉用清水洗净，泡软备用。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆豉、红椒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入鱼块，烧开后加入生抽、糖烧至鱼熟透。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
制作豆豉鱼时，需要注意以下几点：
- 鱼肉切块后，需要腌制10分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
- 豆豉需要提前泡软，这样可以去除豆豉的苦味。
- 在烧鱼时，需要加入适量的清水，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
- 勾芡时，需要先将淀粉和少量清水调匀，再慢慢倒入锅中，翻炒均匀即可。
以上就是豆豉鱼的做法，希望大家能够尝试制作出美味的豆豉鱼。