豆豉草鱼的做法大全家常菜
豆豉草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种豆豉草鱼的做法。
家常豆豉鱼的做法大全窍门
豆豉草鱼的做法有很多种，但是有一些窍门可以让你做出更加美味的豆豉草鱼。
- 选购新鲜的草鱼，草鱼的肉质比较细嫩，适合做豆豉草鱼。
- 豆豉要提前泡发，泡发后再用清水冲洗干净，这样可以去除豆豉的苦味。
- 草鱼要提前用盐和料酒腌制一下，这样可以去除腥味。
- 在烹制豆豉草鱼的时候，要注意火候，火候太大容易糊底，火候太小又容易让草鱼煮烂。
- 在烹制豆豉草鱼的时候，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加豆豉草鱼的口感。
- 烹制豆豉草鱼的时候，可以根据个人口味加入一些辣椒，增加豆豉草鱼的香辣味。
豆豉草鱼的做法
下面介绍几种豆豉草鱼的做法。
豆豉草鱼
材料：草鱼一条、豆豉适量、葱姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量。
- 草鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片。
- 豆豉泡发后用清水冲洗干净。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆豉和辣椒段继续煸炒。
- 加入草鱼片和料酒翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，淋上生抽出锅即可。
豆豉草鱼头
材料：草鱼头一只、豆豉适量、葱姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量。
- 草鱼头清洗干净。
- 豆豉泡发后用清水冲洗干净。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆豉和辣椒段继续煸炒。
- 加入草鱼头和料酒翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮15分钟。
- 用水淀粉勾芡，淋上生抽出锅即可。
以上就是豆豉草鱼的做法大全家常菜，希望大家可以尝试做一做，享受美食的乐趣。