豆豉怎么做的做法大全
豆豉是一种常用的调味品，它的味道鲜美，营养丰富，可以用来烹制各种美食。下面是豆豉家常做法大全集，让你轻松掌握豆豉的制作方法。
豆豉的制作方法
豆豉的制作方法很简单，只需要将黄豆发芽，然后在阳光下晒干，最后用盐水腌制即可。下面是详细的制作方法：
- 将黄豆洗净，加水浸泡6-8小时，待发芽。
- 将发芽的黄豆晒干，晒至干燥。
- 将晒干的黄豆用石臼或擀面杖磨成粉末。
- 将豆粉用水和成团，揉成小豆腐状。
- 将豆腐放入锅中，加盐水腌制3-5天，直到变成黑色。
- 取出晾干，即可使用。
豆豉的家常做法
豆豉是一种常用的调味品，可以用来烹制各种美食。下面是豆豉的家常做法，让你轻松做出美味的豆豉菜肴。
豆豉烤鱼
材料：鲈鱼1条、豆豉50克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、油。
- 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切3-4刀。
- 将豆豉用水泡软，捞出沥干。
- 将葱姜蒜切成末，与豆豉一起放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、油调匀。
- 将调好味的豆豉酱均匀地涂抹在鱼身两侧和鱼肚子里。
- 将鱼放入烤盘中，烤箱预热至200度，放入烤盘烤10-15分钟即可。
豆豉炒肉
材料：猪肉200克、豆豉50克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、油。
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖拌匀腌制10分钟。
- 将豆豉用水泡软，捞出沥干。
- 将葱姜蒜切成末，与豆豉一起放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、油调匀。
- 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入豆豉酱继续煸炒。
- 煸炒至熟透，关火即可。
豆豉蒸鱼
材料：鲈鱼1条、豆豉50克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、油。
- 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切3-4刀。
- 将豆豉用水泡软，捞出沥干。
- 将葱姜蒜切成末，与豆豉一起放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、油调匀。
- 将调好味的豆豉酱均匀地涂抹在鱼身两侧和鱼肚子里。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。