豆芽酸菜鱼的做法
豆芽酸菜鱼是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面是最正宗的豆芽酸菜鱼做法视频教程。
材料准备
1. 鱼片：草鱼、鲫鱼等适量。
2. 豆芽：适量。
3. 酸菜：适量。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 干辣椒、花椒、八角等调料。
6. 料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖等调味品。
步骤详解
1. 将鱼片用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角炒香。
3. 加入酸菜翻炒，再加入豆芽翻炒。
4. 加入适量水，烧开后放入腌制好的鱼片，煮3分钟。
5. 加入盐、糖、醋、生抽、老抽调味，煮1分钟即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒酸菜时不要加太多油，否则会影响健康。
3. 豆芽和酸菜煮的时间不宜过长，否则口感会变差。
4. 调味时要根据个人口味适量添加。
5. 可以根据自己的口味加入其他调料，如豆瓣酱、香菜等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆芽酸菜鱼啦！