豆豉回锅肉的做法最正宗的做法视频(豉香回锅肉)
豆豉回锅肉是一道四川经典菜品，以猪肉为主料，配以豆豉、青红椒等调味料，炒出来的菜肴色香味俱佳，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下豆豉回锅肉的最正宗做法视频。
步骤一：准备食材
1. 猪五花肉切成长约5厘米，宽约1.5厘米，厚约0.5厘米的条状，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟；
2. 青红椒各2个，切成菱形块；
3. 姜切成丝，蒜切成片；
4. 豆豉洗净，用热水泡软备用。
步骤二：炒制豆豉回锅肉
1. 热锅凉油，将腌制好的五花肉放入锅中，用小火煎至两面金黄，盛出备用；
2. 锅中留底油，下姜丝、蒜片爆香，加入豆豉翻炒；
3. 加入青红椒块翻炒，再将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀；
4. 加入生抽、老抽、糖、醋、香油、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤三：享用美食
1. 出锅的豆豉回锅肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感醇香；
2. 可以将豆豉回锅肉盛入盘中，撒上葱花，美味可口；
3. 也可以搭配米饭一起食用，更能体现出豆豉回锅肉的美味。
以上就是豆豉回锅肉的最正宗做法视频，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也能体验到烹饪的乐趣。