陕西踅面的做法
踅面，是陕西省西北部地区的一种传统美食，也是陕西汉中地区的特色小吃之一。踅面的主要原料是面粉和绿豆粉，口感劲道，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下踅面的做法步骤。
材料准备
1、面粉：500克
2、绿豆粉：100克
3、碱水：适量
4、水：适量
5、盐：适量
6、花椒粉：适量
7、葱花：适量
8、酱油：适量
步骤说明
1、将面粉和绿豆粉混合，加入适量的水搅拌成面糊，然后放置一段时间静置。
2、将面糊揉成面团，然后擀成薄片，切成细条。
3、将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
4、将碱水加入适量的面粉中，揉成面团，擀成薄片，切成细条。
5、将切好的碱面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
6、将煮好的面条和碱面条混合在一起，加入适量的盐、花椒粉、葱花和酱油，搅拌均匀即可。
食用方法
将做好的踅面装入碗中，加入热水，再加入适量的辣椒油、香菜和蒜泥，拌匀后即可食用。也可以加入炒好的牛肉、豆腐等配料，口感更佳。
陕西踅面的做法虽然简单，但是口感却非常好，是陕西汉中地区的一道传统美食，也是陕西省西北部地区的特色小吃之一。如果您有机会到陕西旅游，不妨品尝一下这道美食。