辽参的做法有哪几种酒席菜
辽参是中国海参的一种，因产地在辽宁而得名。它肉质鲜美，营养丰富，被誉为海中珍品。在酒席上，辽参也是一道十分受欢迎的菜品。下面介绍几种辽参的做法。
1. 辽参炖鸡汤
材料：辽参、鸡肉、红枣、姜片、料酒、盐、清水。
做法：
1. 辽参泡发，去掉内脏和杂质，切成小块备用。
2. 鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用。
3. 锅中加清水，放入鸡肉、辽参、红枣、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖2小时。
4. 加入适量盐调味即可。
2. 辽参烤鸡腿
材料：辽参、鸡腿、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖。
做法：
1. 鸡腿去骨，切成小块，用盐、料酒、生抽和糖腌制20分钟。
2. 辽参泡发，去掉内脏和杂质，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 烤盘中放入鸡腿和辽参，撒上葱姜蒜末，烤箱预热180度，烤30分钟即可。
3. 辽参炒饭
材料：辽参、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜、盐、生抽。
做法：
1. 辽参泡发，去掉内脏和杂质，切成小块备用。
2. 胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡蛋炒熟。
4. 加入米饭翻炒，加入盐、生抽调味。
5. 加入辽参、胡萝卜和豌豆，翻炒均匀即可。
总结
辽参是一种营养丰富的海产品，可以用多种方式烹饪，制作成各种美味的酒席菜品。以上介绍的几种做法，不仅口感鲜美，而且简单易学，大家可以在家里尝试一下。