过包肉的做法视频教程
锅包肉是东北地区的一道传统美食，它以肉质鲜嫩、外皮酥脆而著名。如果你也想在家里做出一道美味的锅包肉，不妨跟随下面的视频教程一起来学习吧。
材料准备
在制作锅包肉之前，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉500克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
- 葱姜蒜适量
- 番茄酱适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
制作步骤
接下来，我们来看一下制作锅包肉的具体步骤：
- 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的薄片，用刀背拍打几下，使其更加松软。
- 将薄片肉放入碗中，加入适量淀粉、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 将腌制好的肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入番茄酱、醋、糖、鸡精、适量水淀粉搅拌均匀，煮至浓稠状。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁。
- 将锅中的锅包肉倒入盘中，撒上少许葱花即可。
- 锅包肉完成！
小贴士
制作锅包肉时，需要注意以下几点：
- 猪里脊肉要选用肉质鲜嫩、没有筋膜的部位。
- 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炸肉片时，油温不要过高，以免肉糊掉。
- 酱汁的浓稠度需要根据个人口味进行调整。
- 锅包肉可以用糖醋汁、甜酱汁等不同的酱汁进行制作，口感也会有所不同。