广东式炸甜酸鱼做法大全
酸甜鱼是广东地区非常受欢迎的一道菜，它的味道酸甜可口，口感丰富，深受人们的喜爱。下面我们就来看一下如何制作广东式炸甜酸鱼。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 面粉适量
3. 淀粉适量
4. 蛋清1个
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 醋适量
8. 番茄酱适量
9. 油适量
步骤说明
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状。
2. 在碗中加入适量的盐和蛋清，搅拌均匀后加入鱼块，腌制20分钟。
3. 将面粉和淀粉混合，将腌制好的鱼块沾上面粉混合物。
4. 开火烧油，油温要达到180度左右，将沾好面粉的鱼块放入热油中炸至金黄色捞出沥干油。
5. 在锅中加入适量的油，放入适量的番茄酱、糖、醋、盐，煮至浓稠状。
6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上酸甜酱汁即可。
小贴士
1. 炸鱼块的油温要掌握好，过高过低都会影响口感。
2. 炸鱼块时要控制好时间，过长过短都会影响口感。
3. 酸甜酱汁的糖、醋、盐的比例要根据个人口味进行调整。
以上就是制作广东式炸甜酸鱼的全部步骤，希望大家能够成功制作出美味的酸甜鱼。