酸菜牛蛙的做法
酸菜牛蛙是一道充满家乡味道的美食，在夏季尤其受欢迎。下面就为大家介绍一下酸菜牛蛙的做法。
材料准备
1. 牛蛙：一只
2. 酸菜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
步骤介绍
1. 将牛蛙洗净，切成块状，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 酸菜洗净，切成小块，用水泡一下去掉多余的盐分。
3. 干辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将牛蛙块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 将锅中的油倒出，留下少量底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
6. 加入酸菜翻炒几分钟，加入少量水焖煮5分钟。
7. 加入煎好的牛蛙块翻炒均匀，加入生抽、糖、鸡精调味，翻炒几分钟即可。
小贴士
1. 牛蛙肉质细嫩，口感鲜美，但是需要腌制一段时间去腥味。
2. 酸菜要提前泡水去掉多余的盐分，否则会影响口感。
3. 炒酸菜的时候要加少量水焖煮，这样会更加入味。
4. 调味的时候要根据个人口味适量添加。
以上就是酸菜牛蛙的做法，大家可以尝试一下，相信会给你带来不一样的味蕾体验。