酸菜炖冻豆腐豆腐的做法
酸菜炖冻豆腐是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍具体的做法：
材料准备
1. 冻豆腐一块，切成小块；
2. 酸菜适量，切成小段；
3. 瘦肉适量，切成小块；
4. 青蒜适量，切成小段；
5. 姜蒜适量，切成末；
6. 食用油适量；
7. 盐、鸡精适量。
做法步骤
1. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜末爆香；
2. 加入瘦肉煸炒至变色；
3. 加入酸菜翻炒几分钟；
4. 加入冻豆腐，倒入适量水，加盐、鸡精调味；
5. 大火煮开后转小火炖煮20分钟；
6. 加入青蒜段翻炒均匀即可。
窍门提示
1. 冻豆腐不需要提前解冻，直接切块即可；
2. 炖煮时火候要适中，不要过急，否则会糊底；
3. 酸菜本身带咸味，加盐时要适量；
4. 青蒜可以提前准备好，最后加入翻炒即可。