酸菜水煮鱼块的做法
酸菜水煮鱼是一道以川菜为代表的经典菜品，其鲜辣可口的口感深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下酸菜水煮鱼块的做法。
材料准备
1. 鱼块：500克
2. 酸菜：150克
3. 豆芽：100克
4. 姜蒜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒粉：适量
步骤说明
1. 鱼块洗净，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段备用。
3. 豆芽洗净备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。
5. 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
6. 加入豆芽、盐、生抽、鸡精、辣椒粉煮开。
7. 加入腌制好的鱼块，煮至鱼块变白即可。
小贴士
1. 鱼块腌制时不要过久，否则会影响口感。
2. 热锅凉油可以避免食用油过热，减少烟熏味。
3. 加入适量水可以让酸菜更加入味，也可以避免煮干。
4. 煮鱼块时不要翻动过多，以免鱼块烂掉。
通过以上步骤，一道美味的酸菜水煮鱼块就完成了。大家可以根据自己的口味适量调整配料，享受这道美食带来的美妙口感。