酸菜巴沙鱼的做法视频教程
酸菜巴沙鱼是一道经典的湖南菜，以巴沙鱼为主料，配以酸菜、豆腐等食材，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜欢的一道美食。下面是酸菜巴沙鱼的做法视频教程，希望能够帮助大家轻松制作出美味的酸菜巴沙鱼。
材料准备
1.巴沙鱼一条（约500克）
2.酸菜适量
3.豆腐一块
4.姜蒜适量
5.干辣椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.生抽适量
10.淀粉适量
步骤说明
1.将巴沙鱼去鳞去骨，切成块状；酸菜切成小段，豆腐切成块状，姜蒜切末。
2.将鱼块放入碗中，加入适量的料酒和盐，抓匀腌制10分钟。
3.将腌好的鱼块裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入酸菜翻炒几下。
5.加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐变软。
6.放入煎好的鱼块，加入适量的鸡精和生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1.煎鱼块时要先热锅冷油，以免鱼块粘锅。
2.加入鱼块时不要翻动过多，以免鱼块散开。
3.煮豆腐时可以提前用开水焯一下，以去除豆腥味。
4.加入鸡精和生抽时要适量，以免过咸。
通过以上的酸菜巴沙鱼的做法视频教程，相信大家已经掌握了制作酸菜巴沙鱼的窍门，快去试试吧！