酸菜土豆炖五花肉的做法
酸菜土豆炖五花肉是东北菜中的一道经典菜肴，以其酸甜可口、肉质鲜嫩、味道浓郁而受到广泛喜爱。下面就来介绍一下这道美味佳肴的做法。
材料准备
1.五花肉500克，酸菜500克，土豆2个，葱姜适量，干辣椒3个，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
步骤介绍
1.将五花肉洗净，切成小块，用开水烫一下去除血水，再用冷水洗净备用。
2.酸菜切成小段，用清水浸泡10分钟去除酸味，然后用清水冲洗干净。
3.土豆去皮，切成小块备用。
4.热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香，然后放入五花肉煸炒至金黄色。
5.加入适量的料酒和清水，烧开后撇去浮沫，然后加入酸菜和土豆炖煮至熟软。
6.最后加入适量的盐和鸡精调味，煮开后即可出锅。
小贴士
1.五花肉选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。
2.酸菜浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
3.烧开后要及时撇去浮沫，保证菜肴的清爽味道。
4.加盐和鸡精的时候要适量，以免影响菜肴的口感。
5.如果想要口感更加鲜美，可以加入少量的肉骨头或者骨头汤。
以上就是酸菜土豆炖五花肉的做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料和调料的比例，做出一道美味可口的佳肴。