介绍
酸菜炖豆腐是东北地区的一道传统美食，口感酸爽，豆腐软糯，是一道非常适合冬季食用的菜品。下面就来介绍一下这道酸菜冻豆腐的做法。
材料
1. 豆腐：500克
2. 酸菜：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 红辣椒：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤
1. 将豆腐切成小块，酸菜洗净切成小段。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒，然后加入豆腐块。
4. 加入适量的水，没过豆腐和酸菜。
5. 加盐和鸡精调味，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
6. 煮至汤汁浓稠，豆腐入味后，关火晾凉。
7. 放入冰箱冷藏，凉透后即可食用。
小贴士
1. 炖的时间要长一些，这样豆腐才能入味。
2. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
3. 炖好的酸菜冻豆腐可以放入冰箱冷藏，口感更佳。