酸菜做法 最正宗的做法
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。下面介绍一下最正宗的酸菜做法。
材料准备
1.千层肉皮100g
2.白菜1个
3.辣椒适量
4.葱姜适量
5.盐适量
6.糖适量
7.白酒适量
制作步骤
1.将白菜切成小块，加盐拌匀，放置1小时，使其出水。
2.将葱姜切碎，辣椒切成细末。
3.将千层肉皮切成细丝，放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
4.将葱姜、辣椒放入锅中煸炒，加入白菜继续煸炒。
5.加入适量的盐、糖和白酒，翻炒均匀。
6.将炒好的白菜装入干净的瓶子中，加入千层肉皮丝，用盖子盖紧，放置2-3天即可食用。
酸菜的吃法
酸菜不仅可以作为下饭菜，还可以做成酸菜汤、酸菜鱼等美食。下面介绍一下酸菜汤和酸菜鱼的制作方法。
酸菜汤的做法
材料：酸菜、猪肉、豆腐、葱姜、盐、味精。
制作步骤：
1.将猪肉切成小块，加水煮至熟透。
2.将豆腐切成小块，酸菜切成小段。
3.将葱姜切碎，锅中加入适量的水，放入葱姜和酸菜煮沸。
4.加入煮熟的猪肉和豆腐，加盐和味精调味。
酸菜鱼的做法
材料：酸菜、鱼、豆腐、葱姜、盐、味精。
制作步骤：
1.将鱼切成小块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱姜切碎，锅中加入适量的水，放入葱姜和酸菜煮沸。
3.加入腌制好的鱼块和豆腐，加盐和味精调味。
4.煮至鱼熟透，即可食用。