酸菜兔的做法家常做法
酸菜兔是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一下酸菜兔的家常做法。
步骤一：准备食材
1. 兔肉：选用新鲜的兔肉，去除骨头和筋膜，切成小块。
2. 酸菜：选用口感脆嫩的酸菜，洗净切成小段。
3. 姜蒜：姜切片，蒜切末。
4. 辣椒：干辣椒剪成小段，生辣椒切成细丝备用。
步骤二：烹饪过程
1. 锅中热油，放入姜片和干辣椒爆香。
2. 加入兔肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉炒匀。
4. 加入酸菜和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至兔肉熟烂。
5. 最后加入蒜末和生辣椒丝，翻炒均匀即可。
步骤三：川味窍门
1. 加入适量的花椒粉和豆瓣酱，能够增加酸菜兔的口感。
2. 炖煮的时间可以根据兔肉的鲜嫩程度自行调整。
3. 在煮酸菜兔的时候，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，营养更加丰富。
以上就是酸菜兔的家常做法和川味窍门，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的美味佳肴。