酸菜乌鱼的做法大全
酸菜乌鱼是一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍酸菜乌鱼片的做法。
材料准备
1.乌鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱花适量。
步骤
1.将乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片，用盐、料酒和生抽腌制20分钟。
2.酸菜洗净切成小段，姜蒜切末，干辣椒切段。
3.热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜煸炒。
4.加入适量的水，煮开后加入乌鱼片，煮至乌鱼熟透。
5.加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
1.乌鱼片腌制时，可以加入少许醋，能够去除腥味。
2.煮酸菜乌鱼时，水的量不要太多，以刚好没过乌鱼为宜。
3.调味时，鸡精和盐要适量，不要过多，以免影响口感。