酸甜莲藕凉拌的做法大全
莲藕是一种营养丰富的食材，不仅口感好，而且有很多做法。其中酸甜莲藕凉拌是一道特别受欢迎的菜品，下面介绍一下它的做法。
糖醋藕片的最正宗做法
糖醋藕片是一道非常经典的菜品，也是酸甜莲藕凉拌的一种变体。下面介绍一下它的最正宗做法。
- 将莲藕去皮，切成片状。
- 将莲藕片放入开水中焯水，捞出后过凉水备用。
- 将莲藕片放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
- 将腌制好的莲藕片沥干水分，用淀粉粉和鸡蛋拌匀，裹上一层薄薄的面糊。
- 将油烧热，将莲藕片放入炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
- 将锅中加入白糖，用小火煮至糖融化成棕色，加入醋和少量水，煮至汁液浓稠，加入少量盐。
- 将炸好的莲藕片放入锅中，翻炒均匀，让每一片都沾上酱汁，出锅即可。
其他酸甜莲藕凉拌的做法
除了糖醋藕片，还有很多其他的酸甜莲藕凉拌的做法，下面介绍一下其中几种。
酸甜莲藕丝
- 将莲藕去皮，切成细丝。
- 将莲藕丝放入开水中焯水，捞出后过凉水备用。
- 将莲藕丝放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
- 将腌制好的莲藕丝沥干水分，加入适量醋、糖和少量生抽拌匀即可。
酸甜莲藕片
- 将莲藕去皮，切成片状。
- 将莲藕片放入开水中焯水，捞出后过凉水备用。
- 将莲藕片放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
- 将腌制好的莲藕片沥干水分，加入适量醋、糖和少量生抽拌匀即可。
酸甜莲藕条
- 将莲藕去皮，切成条状。
- 将莲藕条放入开水中焯水，捞出后过凉水备用。
- 将莲藕条放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
- 将腌制好的莲藕条沥干水分，加入适量醋、糖和少量生抽拌匀即可。