贵州酸汤鱼的做法
酸汤鱼是贵州的传统美食之一，具有独特的酸辣口感，深受人们喜爱。下面介绍酸汤鱼的最正宗的做法。
材料准备
1. 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）
2. 豆腐一块
3. 酸笋适量
4. 小米辣适量
5. 干辣椒适量
6. 姜片适量
7. 蒜末适量
8. 酸汤料包一袋（可在贵州特产店购买）
9. 盐、味精、鸡精、香菜、葱花适量
做法步骤
1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 豆腐切成小块，酸笋洗净切成丝状，小米辣切成薄片状，干辣椒切成段状，姜片和蒜末备用。
3. 热锅冷油，将干辣椒、姜片和蒜末爆香，放入豆腐、酸笋、小米辣煸炒。
4. 加入适量的水，放入酸汤料包，煮开后放入草鱼块，小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、味精、鸡精调味，撒上香菜和葱花。
6. 酸汤鱼煮好后，将汤倒入碗中，再将鱼块和豆腐等材料放在上面，即可开吃。
小贴士
1. 草鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质鲜美的鱼。
2. 酸汤料包的配方可以根据个人口味进行调整。
3. 煮酸汤鱼时，要注意火候，以免鱼肉煮烂。
以上就是酸汤鱼的最正宗的做法，希望大家喜欢。