酸汤鱼的做法和步骤 酸汤鲈鱼的做法

酸汤鱼的做法和步骤(酸汤鲈鱼的做法)

酸汤鱼是一道美味的川菜，以其酸辣可口的味道而闻名。下面是酸汤鱼的做法和步骤。

材料准备

1. 鲈鱼一条，约500克

2. 酸菜200克

3. 干辣椒10个

4. 姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋适量

制作步骤

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去内脏，切成块状备用。

2. 酸菜洗净，切成小段备用。

3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。

5. 放入酸菜煸炒几分钟。

6. 加入适量的水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋，煮开后放入鲈鱼块。

7. 煮至鱼熟烂，调味即可。

小贴士

1. 酸菜可以提前泡水去除酸味。

2. 煮鱼时要注意火候，以免煮烂。

3. 酸汤鱼的味道可以根据个人口味适量调整。