酸汤牛肉的做法 家常简单
酸汤牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣口感和嫩滑的牛肉让人回味无穷。下面是一份简单易学的酸汤牛肉做法，让你在家也能轻松制作出美味的酸汤牛肉。
材料准备
1.牛肉（腱子肉或牛腩肉）500克
2.泡椒适量
3.花椒适量
4.姜片适量
5.蒜瓣适量
6.酸菜适量
7.干辣椒适量
8.料酒适量
9.盐适量
10.生抽适量
11.老抽适量
12.香油适量
13.鸡精适量
制作步骤
1.将牛肉洗净，切成块状，放入开水中焯水煮至变色，然后捞出过凉水备用。
2.将泡椒、花椒、姜片、蒜瓣、酸菜、干辣椒放入锅中，加入适量的清水，煮沸后加入焯水后的牛肉块，再加入适量的料酒、盐、生抽、老抽，煮至牛肉变软烂。
3.将煮好的酸汤牛肉装盘，撒上鸡精和香油，即可享用。
小贴士
1.在煮牛肉的过程中，可以加入一些香料，如桂皮、草果、丁香等，增加牛肉的香味。
2.如果喜欢口感更嫩滑的牛肉，可以在焯水的时候加入一些料酒和姜片。
3.酸汤牛肉的辣度可以根据自己的口味适量调整，如果不喜欢太辣的话，可以减少干辣椒的用量。