酸奶蛋糕的做法视频窍门
酸奶蛋糕是一款口感细腻、口味清新的蛋糕，深受大众喜爱。下面为大家介绍一些酸奶蛋糕的做法视频窍门，让大家可以轻松制作出美味的酸奶蛋糕。
材料准备
制作酸奶蛋糕需要准备以下材料：
- 蛋黄4个
- 低粉60克
- 玉米淀粉20克
- 白砂糖30克
- 酸奶60克
- 植物油40克
- 蛋白4个
- 白砂糖40克
制作过程
以下是酸奶蛋糕的制作过程：
- 将蛋黄和白砂糖混合搅拌均匀，加入酸奶和植物油，再次搅拌均匀。
- 将低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白和白砂糖分别放入两个干净的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将剩余的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，每次都要轻轻拌匀。
- 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，将气泡排出。
- 将烤箱预热至180℃，将蛋糕放入烤箱中，烤制25-30分钟即可。
小贴士
制作酸奶蛋糕时需要注意以下几点：
- 蛋黄和蛋白要分开打发，打蛋器和容器要干净无油无水。
- 蛋白要打发至硬性发泡，这样蛋糕才会松软细腻。
- 将蛋白霜加入蛋黄糊时，要分次倒入，每次都要轻轻拌匀，避免破坏蛋白霜的蓬松度。
- 烤箱温度要掌握好，过高会导致蛋糕表面糊化，过低会导致蛋糕发不起来。
- 烤制好的蛋糕要放凉后再脱模，这样蛋糕才不会变形。