酸汤羊肉片的做法大全家常
酸汤羊肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍正宗的酸汤羊肉做法。
材料准备
1.羊肉片300克，葱姜蒜适量，花椒、八角、桂皮、干辣椒各适量；
2.醋100毫升，生抽50毫升，老抽50毫升，糖适量，盐适量，鸡精适量；
3.鸡蛋1个，淀粉适量，油适量。
制作步骤
1.将羊肉片放入碗中，加入鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟；
2.葱姜蒜切末，花椒、八角、桂皮、干辣椒备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒爆香；
4.倒入醋、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮开后加入适量水；
5.将腌制好的羊肉片放入锅中，煮至变色后捞出；
6.将汤汁煮至浓稠，倒入煮好的羊肉片中，翻炒均匀即可。
小贴士
1.在腌制羊肉片时，可以加入少许料酒，去腥味效果更佳；
2.在煮汤汁时，可以根据自己的口味适量调整醋、生抽、老抽的比例；
3.在加水时，可以根据自己喜欢的浓稠程度适量加水；
4.翻炒时要快速翻炒，以免羊肉过度煮烂。