酸甜排骨的做法大全 酸甜排骨配料比例

酸甜排骨的做法大全

酸甜排骨是一道十分受欢迎的家常菜，其酸甜可口的味道深受人们的喜爱。下面为大家介绍几种不同口味的酸甜排骨做法。

酸甜排骨配料比例

酸甜排骨的配料比例是非常关键的，下面是一份较为常用的配料比例：

1. 猪肋排：500克
2. 酱油：适量
3. 盐：适量
4. 料酒：适量
5. 姜片：适量
6. 白糖：适量
7. 醋：适量
8. 番茄酱：适量
9. 葱花：适量
10. 水淀粉：适量

酸甜排骨的做法

以下是几种不同口味的酸甜排骨做法。

酸甜口味

1. 将猪肋排切成小段，用开水焯一下去除血水。
2. 将焯过水的猪肋排放入锅中，加入适量的酱油、盐、料酒和姜片，加水没过排骨。
3. 烧开后转小火炖煮40分钟左右，待排骨变软后捞出备用。
4. 另起锅，加入白糖、醋和番茄酱，煮至糖溶化。
5. 将煮好的排骨放入酱汁中，翻炒均匀，加入葱花翻炒几下。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

香辣口味

1. 将猪肋排切成小段，用开水焯一下去除血水。
2. 将焯过水的猪肋排放入锅中，加入适量的酱油、盐、料酒和姜片，加水没过排骨。
3. 烧开后转小火炖煮40分钟左右，待排骨变软后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出红油。
6. 将煮好的排骨放入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

蜜汁口味

1. 将猪肋排切成小段，用开水焯一下去除血水。
2. 将焯过水的猪肋排放入锅中，加入适量的酱油、盐、料酒和姜片，加水没过排骨。
3. 烧开后转小火炖煮40分钟左右，待排骨变软后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的油和白糖，煮至糖溶化。
5. 加入适量的酱油和蜂蜜，煮至浓稠。
6. 将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。