广西博白酸甜扣肉做法
酸甜扣肉是广西博白地区的特色美食之一，以猪肉为主料，采用酸甜口味调味，口感鲜美，香甜可口。下面就为大家介绍一下最正宗的广西博白酸甜扣肉做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 青蒜250克
3. 胡萝卜100克
4. 葱姜蒜适量
5. 糖、醋、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮适量
6. 清水适量
做法步骤
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 青蒜切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
4. 加入适量的糖，翻炒至糖溶化并均匀覆盖在五花肉上。
5. 加入适量的醋和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入花椒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、酱油，煮开后转小火焖煮30分钟。
7. 加入胡萝卜片和青蒜段，继续焖煮15分钟即可。
小贴士
1. 在糖和醋的比例上，可以根据个人口味来调整。
2. 焖煮的时间可以根据肉质的软硬程度来调整。
3. 在煮的过程中，可以适量的加入水，以免煮干。
通过以上步骤，一道正宗的广西博白酸甜扣肉就完成了。大家可以根据自己的口味来适当调整糖和醋的比例，让这道美食更加符合自己的口味。希望大家都能做出一道美味的酸甜扣肉！