酸汤鱼的做法 家常窍门
酸汤鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，让人垂涎欲滴。今天我们就来分享一下酸汤鱼的做法和家常窍门，让你轻松做出美味的酸汤鱼。
准备材料
1. 鲜活草鱼一条，约500克左右。
2. 剁椒、花椒、姜、蒜、葱、干辣椒、香菜、青蒜。
3. 酸笋、泡椒、醋、生抽、盐、糖、鸡精。
做法步骤
1. 将草鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 将剁椒、花椒、姜、蒜、葱、干辣椒放入锅中，用小火煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入酸笋和泡椒，烧开后放入草鱼块，煮至鱼肉变白。
4. 加入醋、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，煮开后加入青蒜和香菜，熄火即可。
小贴士
1. 煮酸汤鱼的时候要用小火，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 在调味料中加入适量的糖，可以中和酸味，让味道更加平衡。
3. 在煮酸汤鱼的时候可以加入一些鸡蛋花或者豆腐块，增加口感。
总结
酸汤鱼是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单。只需要准备好新鲜的草鱼和一些调味料，按照上述步骤烹饪即可。如果你想要更加鲜美的口感，可以根据自己的口味加入一些其他的配料。相信通过我们的分享，你也可以轻松做出美味的酸汤鱼。