正宗贵州酸汤鱼做法
酸汤鱼是贵州地区非常有名的一道美食，其特点是酸辣可口，让人回味无穷。下面介绍一下正宗的贵州酸汤鱼做法。
材料准备
1. 鱼（草鱼或者鲫鱼）一条，约500克左右。
2. 豆腐一块，切成小块。
3. 小葱、姜各适量，切成末。
4. 干辣椒、花椒各适量。
5. 酸菜适量，洗净切成小段。
6. 鸡精、盐、味精、料酒各适量。
做法步骤
1. 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右。
2. 干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，加入适量的油。
3. 加入葱姜末煸炒，加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后放入豆腐块，煮至豆腐变软。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中，煮至鱼熟透。
6. 加入盐、味精、鸡精调味，煮开后即可关火。
享用美食
将煮好的酸汤鱼盛入碗中，撒上葱花，即可食用。这道酸汤鱼口感鲜美，酸辣可口，非常适合夏天食用。如果想要更加辣味，可以适量加入辣椒油或者辣椒粉。大家可以根据自己的口味进行调整，享受这道美味的贵州酸汤鱼。