酸菜扣肉的做法
酸菜扣肉是广西的一道特色美食，以猪肉和酸菜为主要材料，口味鲜美，回味无穷。下面是最正宗的做法视频，让你轻松学会这道美食。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 酸菜适量
3. 姜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 食用油适量
步骤介绍
1. 猪肉切成厚度约为1厘米的片状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 酸菜用清水洗净，切成小段。
3. 姜切成片状。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入糖炒至糖溶化，加入料酒、生抽、盐和适量清水，煮沸后放入焯水后的猪肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 将炖好的猪肉取出，放入酸菜中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. 炖好的酸菜扣肉装盘即可。
小贴士
1. 猪肉切片时要注意厚度，过薄容易煮烂，过厚则不易入味。
2. 炖煮时火候要掌握好，大火煮开后转小火慢炖，这样才能保证猪肉入味。
3. 煮酸菜扣肉时要注意火候，不宜过早放入酸菜，否则容易煮烂。
以上就是广西酸菜扣肉的家常做法，赶快试试吧！