酸菜巴沙鱼的做法大全
酸菜巴沙鱼是一道非常美味的家常菜，它以鲜美的鲜鱼和酸爽的酸菜为主料，搭配上各种调料烹制而成。下面是几种不同的做法，让您可以轻松地在家里制作出美味的酸菜巴沙鱼。
做法一：酸菜巴沙鱼的传统做法
1. 准备好巴沙鱼、酸菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、味精、生抽、糖等材料。
2. 将巴沙鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
3. 把酸菜洗净，切成小段，姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，下姜片、葱段和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油后加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的清水，放入鱼块，烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入盐、味精、生抽和糖，煮5分钟后即可出锅。
做法二：酸菜巴沙鱼的微辣做法
1. 准备好巴沙鱼、酸菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、味精、生抽、糖、花椒等材料。
2. 将巴沙鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
3. 把酸菜洗净，切成小段，姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，下姜片、葱段和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油后加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的清水，放入鱼块，加入花椒，烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入盐、味精、生抽和糖，煮5分钟后即可出锅。
做法三：酸菜巴沙鱼的清爽做法
1. 准备好巴沙鱼、酸菜、姜、葱、盐、味精、生抽、糖、香油等材料。
2. 将巴沙鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
3. 把酸菜洗净，切成小段，姜切片，葱切段备用。
4. 将热水烧开，将鱼块放入水中焯水，捞出备用。
5. 热锅凉油，下姜片、葱段和酸菜翻炒，加入适量的清水，放入鱼块，烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入盐、味精、生抽和糖，煮5分钟后加入香油即可出锅。