家常酸菜炒粉条的做法
酸菜炒粉条是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合大众口味。下面我们来看看制作酸菜炒粉条的步骤。
材料准备
1. 粉条：300克
2. 酸菜：100克
3. 瘦肉：100克
4. 青椒：1个
5. 姜蒜：适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱花：适量
制作步骤
1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 瘦肉切成丝，青椒切成丝，姜蒜切末备用。
3. 将酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉酸味。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒丝和酸菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉调味。
6. 加入煮熟的粉条翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮粉条的时候要注意时间，不要煮过头，否则口感会变差。
2. 酸菜炒粉条的味道比较咸，所以在调味的时候要注意盐的用量。
3. 炒的时候要快火快炒，这样才能保持粉条的口感。
酸菜炒土豆丝的做法
酸菜炒土豆丝也是一道非常经典的家常菜，下面我们来看看制作酸菜炒土豆丝的步骤。
材料准备
1. 土豆：1个
2. 酸菜：100克
3. 青椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱花：适量
制作步骤
1. 土豆去皮，切成丝，用水洗净，沥干备用。
2. 酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉酸味。
3. 青椒切成丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入土豆丝煸炒至变软。
5. 加入酸菜和青椒丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉调味。
6. 翻炒至土豆丝熟透，撒上葱花即可。
小贴士
1. 土豆丝要先放在水中泡一会，这样可以去除淀粉，避免炒出来的土豆丝粘在一起。
2. 炒的时候要快火快炒，这样才能保持土豆丝的口感。
3. 酸菜的味道比较咸，所以在调味的时候要注意盐的用量。