家常酸菜的做法
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面介绍几种家常酸菜的做法，让你轻松做出美味的酸菜。
做法一：泡酸菜
1. 将新鲜的白菜洗净，去除外层叶子，切成小块。
2. 在碗中加入适量盐，将白菜放入碗中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的白菜放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次。
4. 大约3-5天后，酸菜就可以吃了。
做法二：炒酸菜肉丝
1. 将酸菜切成小段，用水泡一下，去掉多余的盐分。
2. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量水烧开，加入盐、鸡精调味。
5. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
做法三：酸菜鱼
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开。
3. 放入酸菜、干辣椒、花椒煮开，放入鱼块煮熟。
4. 加入盐、鸡精调味，最后加入少许香油即可。