酸菜的做法大全家常
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法也非常简单。下面我们介绍几种不同的酸菜做法，供大家参考。
做法一：普通酸菜
1. 将白菜切成小块，放入大碗中。
2. 加入适量盐，用手揉搓，直到白菜出水。
3. 将白菜放入密封的罐子中，加入适量的水。
4. 放置在阴凉处，等待发酵。
5. 大约2-3天后，酸菜就可以食用了。
做法二：酸辣白菜
1. 将白菜切成小块，放入大碗中。
2. 加入适量盐和辣椒粉，用手揉搓，直到白菜出水。
3. 将白菜放入密封的罐子中，加入适量的水。
4. 放置在阴凉处，等待发酵。
5. 大约2-3天后，将酸菜取出，加入蒜末、姜末、醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀即可。
做法三：泡椒酸菜
1. 将白菜切成小块，放入大碗中。
2. 加入适量盐，用手揉搓，直到白菜出水。
3. 将白菜放入密封的罐子中，加入适量的水。
4. 放置在阴凉处，等待发酵。
5. 大约2-3天后，将酸菜取出，加入泡椒、蒜末、姜末、醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀即可。
以上是几种常见的酸菜做法，大家可以根据自己的口味选择不同的调料进行调制。制作好的酸菜可以用来炒菜、做汤、拌面等，非常实用。