酸菜的做法大全
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且非常营养。下面介绍几种酸菜的做法，供大家参考。
1. 泡菜的做法
泡菜是一种韩国传统食品，主要用白菜、胡萝卜、萝卜等蔬菜制作而成。做法如下：
1）将白菜切成小块，加入盐、辣椒粉、葱姜蒜、鱼露等调味料，拌匀后放入密封的罐子中。
2）将罐子放置在阴凉处，每天打开一次罐子，放出气体，然后再密封。
3）大约经过3-4天，泡菜就可以食用了。
2. 榨菜的做法
榨菜是一种贵州特色食品，主要用茼蒿、辣椒、花椒、盐等调料制作而成。做法如下：
1）将茼蒿洗净，切成小段，撒上盐腌制30分钟左右。
2）将腌制好的茼蒿捏碎，挤出水分，加入辣椒、花椒等调料拌匀。
3）将拌好的茼蒿压入罐子中，用重物压实，放置2-3天后即可食用。
3. 雪菜的做法
雪菜是一种北方传统食品，主要用芥菜叶、盐、葱姜蒜等调料制作而成。做法如下：
1）将芥菜叶洗净，切成小段，加入盐、葱姜蒜等调料拌匀。
2）将拌好的芥菜叶放入罐子中，用重物压实，放置2-3天后即可食用。
4. 自制酸菜最简单方法视频
下面是一段自制酸菜的视频，让大家更加直观地了解酸菜的制作过程。