酸菜猪肺汤的做法大全家常
酸菜猪肺汤是一道经典的家常汤品，营养丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜猪肺汤的做法。
材料准备
1. 猪肺：1个
2. 酸菜：适量
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤详解
1. 猪肺清洗干净后，放入开水中焯水，煮至猪肺变色，捞出沥干水分，切成薄片备用。
2. 酸菜洗净切成小段，姜切成片，大葱切成段。
3. 热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味后加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入料酒翻炒，再加入适量的水，烧开后放入猪肺片，加盖煮至猪肺熟透。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 猪肺焯水的目的是去除猪肺内的血液和杂质，使猪肺更加干净卫生。
2. 在煸炒酸菜时，可以加入少许糖，这样可以中和酸菜的酸味。
3. 煮猪肺汤时，可以加入一些姜片或者葱段，这样可以去除猪肺的膻味。
4. 煮猪肺汤时，火候要适中，不要过旺或者过小，否则会影响猪肺的口感。
5. 煮猪肺汤时，可以加入一些糯米或者花生，这样可以增加猪肺汤的口感。
6. 煮猪肺汤时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱，这样可以增加猪肺汤的香辣味道。
7. 煮猪肺汤时，可以加入一些鸡蛋或者豆腐，这样可以增加猪肺汤的营养价值。