正宗东北酸菜白肉做法
酸菜白肉是东北地区非常经典的一道菜，以其口感鲜美、味道独特而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下酸菜白肉的做法和家常窍门。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500g
2. 酸菜 200g
3. 姜片 10g
4. 葱段 20g
5. 料酒 50ml
6. 食盐 适量
7. 食用油 适量
制作步骤
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后转小火煮约40分钟，至肉变软。
3. 将煮好的五花肉块捞出，切成薄片。将酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡一下，去除酸味。
4. 在锅中放入适量的食用油，放入酸菜翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟，至酸菜变软。
5. 将炒好的酸菜和切好的五花肉片放入一起，加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 最后，将炒好的酸菜白肉装盘即可。
小贴士
1. 煮肉的时候，可以加入一些料酒和姜片，可以去除腥味。
2. 煮肉的时间一定要足够，这样肉才能变得鲜嫩可口。
3. 炒酸菜的时候，可以加入一些糖，可以去除酸味。
4. 炒酸菜的时候，可以加入一些鸡精或味精，可以增加味道。
5. 炒酸菜和五花肉的时候，要翻炒均匀，这样味道才会更好。
6. 最后装盘的时候，可以加入一些葱花或者香菜，可以增加颜色和口感。