酸菜猪肚汤的做法
酸菜猪肚汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面介绍一下它的做法。
材料准备
1. 猪肚：500克
2. 酸菜：适量
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
做法步骤
1. 猪肚用清水洗净，切成小块，放入锅中加入料酒焯水，去掉血水和异味。
2. 酸菜洗净，切成小段。
3. 姜切成片，大葱切成段。
4. 将焯水过的猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱段和酸菜，煮开后转小火煮1个小时。
5. 加入盐、鸡精和胡椒粉，再煮10分钟即可。
注意事项
1. 猪肚切块时要注意大小，不宜过大或过小。
2. 煮猪肚时要先焯水去掉异味，否则会影响口感。
3. 煮汤时要注意火候，火太大容易煮烂猪肚，火太小则容易煮不烂。
4. 加盐的时间要掌握好，过早或过晚都会影响味道。
5. 可以根据个人口味适当增减调料的用量。