正宗东北酸菜白肉的做法
酸菜白肉是东北地区的传统美食之一，以清爽的酸菜和嫩滑的白肉相融合，口感鲜美，风味独特。下面介绍一下酸菜白肉的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 酸菜500克
3. 姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 食用油适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中放入适量食用油，放入姜片爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
4. 加入清水，水量以没过五花肉为准，加入适量盐和糖，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至五花肉软烂入味。
5. 将酸菜洗净，切成小段，焯水去除酸味。
6. 将焯好水的酸菜放入炖好的五花肉中，煮沸后转小火慢炖30分钟。
7. 装盘即可。
小贴士
1. 煮五花肉时，可以加入一些葱、姜、料酒等调料，去除腥味。
2. 煮酸菜时，可以加入少量糖，去除过于酸涩的味道。
3. 炖肉时，可以根据个人口味加入一些五香粉、桂皮等调料，增加口感。