重庆火锅鱼的做法视频教程
重庆火锅鱼是一道融合了重庆火锅和鱼的美食，深受广大食客的喜爱。下面为大家带来一份详细的视频教程，让您轻松学会如何制作一道地道的重庆火锅鱼。
材料准备
1. 鱼：一条约500克的草鱼或鲤鱼；
2. 食用油：适量；
3. 葱姜蒜：适量；
4. 香菜：适量；
5. 干辣椒、花椒、八角、桂皮等调料：适量；
6. 食盐、鸡精、料酒、生抽等调料：适量；
7. 配菜：豆皮、豆腐皮、豆腐等。
步骤详解
1. 准备工作：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成约2厘米左右的块状，备用。
2. 热锅凉油：将食用油倒入锅中，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入调料：将干辣椒、花椒、八角、桂皮等调料放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入清水：倒入适量清水，放入鱼块，加入适量食盐、鸡精、料酒、生抽等调料，煮至鱼熟透。
5. 出锅装盘：将煮好的火锅鱼捞出装入盘中，撒上香菜即可。
配菜搭配
重庆火锅鱼的配菜是非常重要的，下面为大家介绍三种必备的配菜：
1. 豆皮：豆皮质地柔韧，口感丰富，能够吸收汤汁，为火锅鱼增添口感。
2. 豆腐皮：豆腐皮口感细腻，能够吸收汤汁，为火锅鱼增添口感。
3. 豆腐：豆腐质地柔软，口感清爽，与火锅鱼搭配非常合适。
以上就是重庆火锅鱼的做法视频教程及配菜搭配，希望大家能够学会制作一道美味的重庆火锅鱼。