重庆小面的做法及配料视频
重庆小面是一道非常有名的川菜，深受广大食客的喜爱。它的面条细而有弹性，汤汁鲜美，口感十分独特。下面就让我们一起来了解一下它的做法及配料吧。
配料
1. 面粉：500克
2. 碱水：1勺
3. 豆瓣酱：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 花椒粉：适量
6. 酱油：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 油：适量
做法
1. 将面粉和碱水混合在一起，揉成面团，放置20分钟，让面团充分松弛。
2. 将面团擀成薄片，切成细条。
3. 烧开一锅水，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
5. 加入适量的水，放入酱油、花椒粉、鸡精、盐，煮开后放入煮熟的面条。
6. 翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁，即可出锅。
视频演示
以下是一段关于重庆小面的做法及配料的视频演示，让我们一起来学习吧。