重庆家常糖醋鱼的做法视频
糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，而重庆的糖醋鱼更是被誉为最正宗的做法。今天，我们为大家带来一份重庆家常糖醋鱼的做法视频，让大家可以在家中轻松制作出美味的糖醋鱼。
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，建议选择草鱼。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 面粉：适量。
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、白醋、白糖、番茄酱：适量。
5. 油：适量。
步骤说明
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 鱼的裹粉：将鱼块裹上面粉，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 糖醋酱的制作：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、鸡精、盐，煮至浓稠即可。
4. 糖醋鱼的制作：将煎好的鱼块倒入糖醋酱中，翻炒均匀，煮至汁水收干即可出锅。
小贴士
1. 鱼的选择：建议选择肉质鲜美、鱼刺少的草鱼。
2. 面粉的使用：裹上面粉可以让糖醋鱼更加酥脆可口。
3. 糖醋酱的调制：可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量。
4. 煮鱼的技巧：煮鱼时火力不宜过大，以免糖醋酱糊底。
5. 糖醋鱼的口感：糖醋鱼的口感应该是酸甜可口，而不是过于酸或过于甜。
以上就是重庆家常糖醋鱼的做法视频，大家可以根据视频中的步骤和小贴士来制作出美味的糖醋鱼，祝大家做菜愉快。