重庆仔姜肉丝的做法
重庆仔姜肉丝是一道具有重庆特色的美食，其口感鲜美，营养丰富。下面将介绍它的具体做法。
材料
1. 猪肉：200克
2. 姜：适量
3. 青椒：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 淀粉：适量
9. 鸡蛋：1个
步骤
1. 猪肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟。
2. 姜切成丝，青椒切成细条。
3. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒翻炒均匀，加入适量的水烧开。
5. 煮至水分变少，加入适量的盐、糖调味，再加入少量的淀粉水勾芡。
6. 装盘即可。
小贴士
1. 猪肉丝要切得薄而细，这样炒出来才会更加入味。
2. 姜丝要用凉油爆香，这样可以去掉姜的辣味，使得菜肴更加香味浓郁。
3. 煮菜时要注意火候，避免煮得太久而影响口感。
结语
重庆仔姜肉丝是一道非常美味的菜肴，其做法简单易学，大家可以在家中尝试一下。相信这道菜肴一定会成为你的家常菜之一。