金汤酸菜鱼的做法大全
金汤酸菜鱼是一道美味的湖南菜肴，以其酸辣可口的味道和丰富的营养成分深受人们喜爱。下面将为大家介绍几种不同的金汤酸菜鱼的做法。
做法一：原味金汤酸菜鱼
1. 准备材料：鲫鱼1条、酸菜适量、葱姜蒜适量、豆腐1块、辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成2-3厘米的段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入酸菜、豆腐、辣椒、花椒煸炒，加入适量的水煮开。
4. 将腌制好的鲫鱼段放入锅中，煮至鱼熟透，加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
做法二：柠檬金汤酸菜鱼
1. 准备材料：鲫鱼1条、酸菜适量、葱姜蒜适量、豆腐1块、柠檬1个、辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成2-3厘米的段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入酸菜、豆腐、辣椒、花椒煸炒，加入适量的水煮开。
4. 将腌制好的鲫鱼段放入锅中，煮至鱼熟透，加入适量的盐、糖、鸡精调味，挤入柠檬汁即可。
做法三：煲仔金汤酸菜鱼
1. 准备材料：鲫鱼1条、酸菜适量、葱姜蒜适量、豆腐1块、辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、煲仔饭适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成2-3厘米的段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入酸菜、豆腐、辣椒、花椒煸炒，加入适量的水煮开。
4. 将腌制好的鲫鱼段放入煲仔饭中，倒入煮好的酸菜汤，加入适量的盐、糖、鸡精调味，用小火煮至鱼熟透即可。
以上就是几种不同的金汤酸菜鱼的做法，希望大家能够尝试制作，享受美味的酸辣口感。