霉菜扣肉的做法图片视频
霉菜扣肉是一道非常传统的广东菜，也是广东人喜爱的一道家常菜。这道菜的特点是肉质鲜嫩，肥而不腻，配上咸香的霉菜，口感十分美妙。下面，我们来看一下霉菜扣肉的做法。
材料准备
1.猪五花肉500克
2.葱姜适量
3.料酒适量
4.酱油适量
5.冰糖适量
6.盐适量
7.清水适量
8.霉菜100克
做法步骤
1.将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状。
2.将肉块放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出沥干水分。
3.将葱姜切成小块，放入炒锅中煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至肉色变白。
4.加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
5.将炒好的猪肉块放入砂锅中，加入适量的清水，放入冰糖、盐和霉菜，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
6.最后，将炖好的霉菜扣肉盛出，装盘即可享用。
小贴士
1.焯水的目的是去除肉块表面的杂质和脏物，让肉质更加干净。
2.炖煮霉菜扣肉的时候，要注意火候，以免煮烂了肉块。
3.霉菜的咸度较高，所以在加盐的时候要注意，以免过咸。
通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一道美味的霉菜扣肉，让大家品尝到最正宗的广东家常菜。快来动手试试吧！