正宗油泼面做法
油泼面是陕西省的特色传统面食，也是中国面食中的一种，以其独特的口感和美味的味道受到了广大食客的喜爱。下面就来介绍一下正宗油泼面的做法。
材料准备
1. 面粉500克，水适量；
2. 酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、盐、味精、花椒粉、香菜、葱花适量。
步骤说明
1. 将面粉放入大碗中，加入适量水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布醒面20分钟；
2. 醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、盐、味精、花椒粉适量混合在一起，制成调料汁；
3. 面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中焯熟捞出；
4. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入调料汁煮沸，浇在焯好的面条上；
5. 撒上香菜末即可食用。
小贴士
1. 面团揉好后一定要醒面，这样面条口感更加劲道；
2. 调料汁可以根据个人口味进行调整；
3. 热锅凉油可以让调料更加香浓；
4. 油泼面的汤汁一定要热沸才可以浇在面条上，这样面条会更加入味。