如何制作香酥鱼
香酥鱼是一道美味的中式菜肴，其特点是外酥内嫩，口感十分美妙。下面是制作香酥鱼的步骤。
准备材料
制作香酥鱼需要准备以下材料：
- 鱼（草鱼、鲤鱼等均可）
- 淀粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡蛋
- 油
- 葱姜蒜
- 辣椒
制作步骤
以下是制作香酥鱼的步骤：
- 将鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状。
- 在鱼块上撒上盐、白胡椒粉，腌制片刻。
- 将淀粉和鸡蛋打成糊状，将腌制好的鱼块裹上糊。
- 将油倒入锅中，加热至六七成热。
- 将裹好糊的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将葱姜蒜和辣椒切碎，放入锅中爆香。
- 将炸好的鱼块放入锅中翻炒，使其均匀地裹上葱姜蒜和辣椒。
经过以上步骤，香酥鱼就制作完成了。食用时，可以配上一碗白米饭，口感更佳。