香酥牛排骨的做法大全
牛排骨是一道美味可口的家常菜，它的独特风味和口感深受人们的喜爱。下面介绍几种简单易学的香酥牛排骨做法。
香酥排骨的家常做法窍门
1. 准备材料
首先，我们需要准备好排骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、面粉、淀粉、鸡蛋等材料。
2. 处理排骨
将排骨洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、葱姜末腌制半小时。将面粉、淀粉、鸡蛋打成糊状，将腌制好的排骨块裹上面糊。
3. 炸制排骨
将裹好面糊的排骨块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 调制酱汁
将锅中余油烧热，加入葱姜末爆香，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、清水调制成酱汁，烧开后加入炸好的排骨块翻炒均匀。
5. 烤制排骨
将翻炒好的排骨块放入烤箱中，以200度烤制10分钟即可。
6. 装盘
将香酥牛排骨装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可。
7. 小贴士
在炸排骨之前，可以在面糊中加入适量的五香粉，增加香气。在烤制排骨时，可以在烤盘中放入一片薄薄的姜片，使排骨更加香酥可口。