香酥基围虾的做法大全
基围虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富。而香酥基围虾更是备受喜爱，下面我们就来介绍一下椒盐基围虾的正宗做法。
材料准备
1.基围虾500克
2.盐适量
3.黑胡椒粉适量
4.生粉适量
5.干辣椒适量
6.花椒适量
7.蒜末适量
8.姜末适量
9.葱花适量
10.食用油适量
步骤说明
1.将基围虾洗净，去掉虾线，沥干水分。
2.将虾身切成两半，撒上适量盐和黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
3.将生粉撒在虾身上，搅拌均匀。
4.将干辣椒和花椒放入热锅中，用中小火煸炒出香味。
5.加入葱花、姜末和蒜末煸炒片刻，然后加入已经腌制好的虾身，翻炒均匀。
6.最后加入适量的盐和黑胡椒粉，再炒匀即可装盘。
小贴士
1.基围虾的大小不一，建议选择大小差不多的虾。
2.在腌制虾身时，可以加入适量的料酒，提升口感。
3.在煸炒干辣椒和花椒时，火候要掌握好，过火会烧焦。
4.在加入蒜末、姜末和葱花时，可以先将其淋上少量的油，这样可以更好地释放出香味。
5.在翻炒虾身时，火候也要掌握好，过火会导致虾身变硬。
6.最后加盐和黑胡椒粉的时候，可以根据个人口味适当调整。
结语
椒盐基围虾是一道非常美味的海鲜菜品，只要掌握好制作方法，就能轻松做出正宗的香酥口感。大家可以根据自己的口味适当调整配料和火候，让这道菜品更加符合自己的口味。希望大家都能成功制作出美味的椒盐基围虾！