香辣酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道非常有名的湖南菜，以其口感鲜美、香辣可口而深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下家常菜酸菜鱼的做法。
材料准备
1.草鱼一条（约1斤）
2.酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.豆腐一块
5.辣椒粉、花椒粉适量
6.生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量
步骤
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成块。
2.将豆腐切成小块，酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。
3.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水煮开。
5.将草鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，继续煮开。
6.加入豆腐块，继续煮5分钟。
7.最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1.草鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质比较鲜美的鱼。
2.煮酸菜鱼时，水的量不要太多，以刚好没过鱼块为宜。
3.最后加入的辣椒粉和花椒粉可以根据自己的口味适量调整。
以上就是家常菜酸菜鱼的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的香辣酸菜鱼。